AKIRAのこだわり

美味しいモノを、美味しく食べていただきたい!

調理のこだわり

おいしさを最大限に引き出すには?

 

当たり前のことを、ひとつひとつ丁寧に!をモットーにしています。

 

AKIRAではお肉をかたまりで仕入れています。

その後、お肉の掃除をします。

筋や、余分な脂を、取り除く作業です。(筋はブイヨンに使用してます)

 

メニューの中でも力を入れてるのが

「ハンバーグです」

当店では自店でミンチにしています。

ミンチしてすぐに、ハンバーグにすることで

肉の旨味を活かせるハンバーグが出来上がります。

ハンバーグに使う玉ねぎも

信頼している業者さんに

その時期に良いものを持ってきて頂いてます。

捏ねるのも手作業です。ですのでどうしても、仕込み量が限られてしまいます。

なので、ハンバーグが売り切れ次第

閉店とさせて頂いてます。


他のメニューも、なるべく作り置きをせずに、

手間暇を惜しまず調理しています。 


季節を大切に考え、限定メニューもご用意しております。  



素材のこだわり

お客様に喜んでいただきたい!

 

安心・安全は絶対です。

 

お肉はブロックで仕入れ、品質を確認しています。 

野菜等は、地元の食材を大切にしつつ、

納得のいく新鮮な食材を仕入れています。

 

また、地域のお店との連携をも深めています。

 

例えば、デザート。

信頼する洋菓子屋さんから季節のジェラートを。

お米は、できる限り地元の農家さん。

パンは、地域の美味しいパン屋さんにお願いしています。



居心地

心地よく、楽しくお食事をしていただきたい!

 

スタッフが「笑顔」でお迎えし、

お客様に「笑顔」で帰っていただく!

 

そのために心掛けていることがあります。

 

AKIRAのスタッフは仲が良いんです♪

「スタッフはファミリー」楽しい時も嫌な時も一緒。

責任を持って仕事ができるように努力しあう。

すると、心の笑顔が自然と出てきます。

 

笑顔が笑顔を生み、お客様にも笑顔になっていただけるよう

マニュアル通りではない、心地のよい接客を目指しています。


「お持ち帰り」についての思い

当店はお持ち帰りをしていません。

何故 ??

出来立てを食べて頂きたい!!」「それが一番美味しいから!!」

 

ですが全くしてないか!?というと違います。

年二回、高島屋洛西店での「洛西名店会」に出店させて頂き

黒毛和牛のハンバーグを販売しています。

それを知っていた友人から「ハンバーグとエビフライを食べてもらいたい人がいるんやけど持ち帰り頼める?」

と問い合わせがありました。詳細を尋ねてみると、お兄さんの奥さんへの誕生日のプレゼントに、最近悲しいことがあったお義姉さんに「美味しいモノで元気づけたい!」と。悲しい事由にも聞き驚き「お店のハンバーグとエビフライで元気になってくれるならば!!」とお引き受けしました

香川県におられるお義姉さんの誕生日のお祝いの席に、ハンバーグ10個とエビフライ10尾、デミグラスソース、タルタルソースが一緒になって海を越えました。お誕生日当日、お店に引き取りに来ていただき、車で3時間半。お祝いの夕食会のテーブルに間に合いました。

お義姉さんはすごく・すごく喜んでくれたぁ、お義姉さんの素敵な笑顔が見れたと、その日のうちに友人は写メを送ってきてくれました。

 

その時「店舗に来れない方々にも食べていただけたなら!」と思いました。ただ、繁忙期にお持ち帰りが重なってしまうと、来店されてるお客様をお待たせし、ご迷惑をおかけすることになりかねない。。。「んー。んー。」考えあぐね、躊躇していた時に。。「入院している母に持っていける!」と 高島屋での催事にハンバーグを買いに来てくださった常連さん。「母、喜んでたよ!」と、またまたメールを下さいました。本当に嬉しいお言葉でした。

お客様もお店も何か良い方法があるはず!!

 『美味しいモノは元気にできる!』 今、一生懸命、当店でできる「持ち帰り」を考えております。「お客様に喜んでもらいたい!」のが一番ですが「無理はせずに自分たちのできる範囲で!」とも考えています。いろいろな方法を試して行きたいと思っています。

お客様からの提案やお願いも一緒に考えていきたいと思いますので、ご相談くださいませ。

お店へのアクセス

【お車でお越しの場合】

  駐車場2台

【電車でお越しの場合】

  阪急京都線 長岡天神駅 徒歩5分、JR長岡京駅 徒歩9分

FACEBOOKやっています


街の洋食屋 洋食屋AKIRA 

〒617-0826京都府長岡京市開田3-8-11 藤田興産1F

OPEN/11:30~14:30(LO) 17:30~20:30(LO)

木曜定休日(月一度不定休あり)

TEL/075-952-3885